I consigli della dietista Giulia Desideri - CARBOIDRATI: SI O NO?

mercoledì 5 febbraio 2014:

CARBOIDRATI: SI O NO?

Si tratta di un argomento su cui ancora adesso ci sono molti dubbi. Non si riesce mai a capire fino in fondo se durante una dieta i carboidrati debbano essere ridotti, eliminati quasi completamente oppure debbano essere inseriti senza problemi nei pasti principali. 

La colpa di questo dilemma purtroppo deve essere imputata a tutte quelle diete squilibrate e sbagliate, che promettono dimagrimenti miracolosi con il consumo di un particolare alimento in pochissimo tempo, che oggigiorno si ritrovano ovunque, dalle riviste dal parrucchiere, al telegiornale, al libro novità all’interno delle librerie. 

La verità è che i carboidrati sono indispensabili (attenzione non semplicemente importanti ma fondamentali!) all’interno della nostra alimentazione giornaliera e costituiscono la quota maggiore dell’energia da fornire al nostro organismo. Mi trovo spesso a dover sfatare questo mito e mi accorgo di quanti danni siano stati fatti quando mi sento dire “Mi sono messa a dieta, ho eliminato completamente i carboidrati”. Bisogna però fare una distinzione all’interno di questa categoria: la maggior parte dei carboidrati consumati devono essere quelli complessi, ovvero quelli derivanti da alimenti quali pane e pasta integrale, cereali e pseudo cereali, frutta mentre una quota minore deve essere riservata ai famosi zuccheri semplici contenuti nello zucchero, snack, succhi di frutta e bibite come coca cola, fanta, ecc.

 Quindi per concludere inserite sempre la pasta o il pane all’interno del pranzo, della cena e, perche no, anche della colazione, facendo attenzione a preferire i prodotti integrali. Ma soprattutto smentite prontamente che vi dice il contrario, ricordando che il vostro corpo ha bisogno di questi nutrienti!

Domanda inviata al mio indirizzo di posta elettronica  g.desideri90@gmail.com

Sara mi chiede “Non riesco a far mangiare in nessun modo la verdura ai miei figli. Hai qualche consiglio da darmi?”

Risposta: “E’ un problema che si presenta spesso quando si porta in tavola frutta e verdura, soprattutto con i più piccoli. Prova ad inserirla all’interno di polpette oppure burger, di modo che i bambini non la vedano direttamente e siano felici di mangiare un alimento a loro familiare”.

Dott.ssa Giulia Desideri