I consigli della dietista G. Desideri - NEL CARRELLO DI OTTOBRE

mercoledì 15 ottobre 2014:

NEL CARRELLO DI OTTOBRE

Quando  arrivano i primi mesi autunnali e dobbiamo pensare a cosa portare sulla tavola spesso ci rattristiamo pensando di poter scegliere solo tra pochi alimenti freschi di stagione. Subito rimpiangiamo la frutta tipica dell’estate ed il pensiero corre a quel banco di frutta e verdura pieno di colore. Ma a ben vedere questi mesi, e soprattutto ottobre, portano con sé una più ampia scelta di alimenti da inserire nelle nostre cucine e ci consentono di avere un’alimentazione molto più varia di quella estiva.

Sicuramente i protagonisti indiscussi sono tutti i vari tipi di crucifere tra cui vediamo broccoli, cavolfiore, cavolini di bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, la rapa e via dicendo. Le crucifere sembrano esplicare virtù terapeutiche a tutto campo grazie alla loro composizione chimica: in ognuno dei componenti di questa popolosa famiglia sono presenti in quantità significative zolfo, iodio, calcio, vitamina C, potassio, vitamina K, niacina e riboflavina. Inoltre sono poi naturalmente dotate di un potere di prevenzione e di attenuazione del rischio carcinogenico. 

Altre verdure tipiche di questo periodo sono i cardi, le cime di rapa, i fagiolini, il pomodoro, i porri, la zucca e le zucchine. In particolare la zucca risulta un alimento importante da inserire nella nostra alimentazione quotidiana in quanto è dolce e gustosa, povera di calorie, ricca di oligoelementi ed adatta anche alle persone diabetiche data la scarsa quantità di zuccheri semplici. Questa verdura inoltre si adatta benissimo sia a piatti salati che a piatti dolci quindi può essere usata in quasi tutte le ricette. Passando nel reparto frutta la scelta non diminuisce, infatti vi troviamo alimenti come il caco, il fico ,il fico d’india, il kiwi, il mandarino, la mela, il melograno, il melone d’inverno, il melone giallo, la pera e l’uva. 

Insomma, non abbiamo più motivo di buttarci giù di morale: anche i mesi invernali regalano frutta e verdura gustosa e ricca di colori da alternare nelle giornate giorno dopo giorno più grigie. Per questo posso solo augurarvi buona spesa! 

Vi ricordo che scrivendo al mio indirizzo di posta elettronica g.desideri90@gmail.com i vostri dubbi e le vostre incertezze sarò felice di rispondervi, magari traendo spunto dagli argomenti più interessanti per scrivere nuovi articoli in rubrica! 

Giulia Desideri