Ingredienti per 4 persone ...
- Seppie intere g 800
- aglio 2 spicchi
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Vino bianco
- Patate 800 g
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
Pulite le seppie eliminando la pelle, l'osso, il becco, gli occhi, gli intestini. Lavatele ed asciugatele. Tagliate i cappucci a strisce e i tentacoli in due parti.
In un tegame capace fare rosolare, in 6 cucchiai d'olio, un trito fine di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Appena l'aglio imbiondisce unite le seppie, fatele insaporire qualche minuto poi versate del vino bianco fino a coprirle.
Salate e cuocete con un coperchio a tenuta per circa mezz'ora.
Quindi unite le patate pelate e tagliate a grossi tocchi, aggiungete aggiungete poca acqua e tenere sul fuoco finche le patate non saranno cotte. Servire tiepido o freddo
Agriturismo Il Poggetto - Via delle Cerbaie 13 - Massarella . Fucecchio - tel. 0571/249115