Procedura
In una ciotola amalgamare gli spinaci sminuzzati al coltello con la ricotta, l’uovo e la farina. Aggiustare il sale e il pepe e amalgamare il tutto ottenendo un composto compatto. Su una spianatoia formare delle palline con le mani ben infarinate, che siano più o meno della stessa dimensione e lasciare riposare. Buttare gli gnudi delicatamente in una pentola con abbondante acqua salata bollente. Dopo circa tre o quattro minuti tirare su con la schiumarola. Condire con burro e salvia e un’abbondante grattugiata di pecorino romano o con ragù Toscano.

Buon appetito

La Rubrica 0571 Cucina è curata dall' Agriturismo il Poggetto, Via delle Cerbaie - Massarella. Vi Ricordiamo che è disponibile il regolamento per la gara di cucina GrandMasterChef. Per chi volesse iscriversi alla gare telefonare al numero 0571 249115

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