Le Ricette del Poggetto - La Panzanella

sabato 21 giugno 2014:
La Panzanella Toscana

Ingredienti

- 12 fette di pane Toscano
- Aceto Toscano (di vino, non chimico)
- Olio Extravergine di oliva 
- 200 g. di pomodori rossi ramati
- 1 Cipolla rossa
- 1 Cetriolo
- Basilico 
- Sale
- Pepe 

Procedimento

Prendere del pane artigianale Toscano (senza sale)
Tagliarlo a fette e metterlo a bagno in acqua fresca con aceto di vino, a proprio gusto. 
Dopo qualche minuto, togliere il pane e strizzarlo con le mani.
Metterlo poi così lavorato in un'insalatiera, affettarci sopra i pomodori, la cipolla, il cetriolo e condire il tutto con olio, sale e pepe in abbondanza, macinato col mulinello.
Mescolare e, da ultimo, aggiungere le foglie del basilico fresco spezzate con le mani. 
Mettere l'insalatiera in frigorifero e toglierla al momento del servizio: la panzanella si serve freddissima.
Variante moderna della ricetta un po' di tonno all'olio di oliva

Buon appetito!

La Rubrica 0571 Cucina è curata dall' Agriturismo il Poggetto, Via delle Cerbaie - Massarella. Vi Ricordiamo che è disponibile il regolamento per la gara di cucina GrandMasterChef. Per chi volesse iscriversi alla gare telefonare al numero 0571 249115

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