- La fucecchiese Ilaria Scarselli e il suo gelato incantano in Olanda

La giovane maestra gelatiera di Fucecchio ha conquistato il voto della giuria popolare con il gusto L’Olandese, a base di ricotta arancia e pistacchi che rende omaggio ad Amsterdam.

Fabrizio Fenu di Marrubiu (Oristano), già vincitore del titolo di migliore maestro gelatiere d’Italia 2014, incoronato proprio lo scorso maggio nella prima tappa di Gelato Festival a Firenze, si è imposto con il gusto Bottarga di Marceddì e sedano candito. Il suo gelato è stato ritenuto il migliore dalla giuria tecnica.

Tutti e due i maestri gelatieri premiati parteciperanno alla finale europea di Gelato Festival 2014, in programma dal 12 al 14 settembre al Piazzale Michelangelo (orario 12-24) sempre a Firenze.

Ilaria Scarselli è titolare di una gelateria artigianale a Fucecchio dal 2004 quando, a soli 20 anni ha deciso di intraprendere una esperienza imprenditoriale del tutto nuova grazie alla passione per la chimica. Diplomata al liceo scientifico, Ilaria Scarselli ha frequentato corsi di formazione con grandi nomi della gelateria e della pasticceria italiana, formandosi anche nel campo della gestione aziendale. Genuinità, qualità e creatività sono i tre elementi che identificano la filosofia di produzione nella sua gelateria. Ilaria Scarselli è stata protagonista di molte tappe di Gelato Festival in giro per l’Italia ma è la prima volta che conquista un premio.

Ad oggi solo altre due donne, Aroa Monge (Roma) e Giovanna Bonazzi (Verona) hanno vinto una tappa del Gelato Festival.

Ilaria ci racconta:

"Dopo aver partecipato alla tappa di Viareggio realizzando un gusto legato al territorio siciliano (non solo mandorla è un sorbetto realizzato con la pasta di mandorla, proveniente direttamente da un produttore della sicilia) ho voluto ideare un gusto ke fosse un omaggio x la nazione ospitante (spicca infatti il color arancio) ma allo stesso tempo ho voluto mettere in risalto quello che tutti i giorni cerco di fare nel mio laboratorio: promuovere il prodotto artigianale di qualità realizzato con gli ingredienti del territorio.

Per questo, volendo qua portare avanti il nome dell'italia ho scelto 3 ingredienti tipici che ci identificano (arancio, pistacchio e ricotta).

È stata una bella scommessa, xke il rischio di andare incontro al non gradimento dei padroni di casa poteva essere alto, in quanto sono gusti un po lontani dai loro... E invece è andato tutto x il meglio, l'abbinamento ha riscontrato il massim successo, tanto che il patron Gabriele Poli, durante la premiazione, ha dichiarato esserci un netto distacco di gradimento rispetto agli altri gusti (cosa ke non era capitata nelle altre tappe!).

Sono poi felicissima di aver alzato la quota rosa nella griglia dei vincitori delle varie tappe, proprio perché sta a significare che, nonostante il nostro non sia un lavoro ben tagliato per la donna, alcune ci riescono, grazie all'impegno e alla dedizione!

Concludo dichiarando di mettere il massimo del mio impegno x la finalissima di settembre a firenze. Qui spero di riuscire a portare avanti un prodotto del nostro territorio locale, il filo conduttore che declino in vari gusti all'interno della mia gelateria"

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