Le Ricette del Poggetto - I Fagioli all'uccelletto

venerdì 3 ottobre 2014:
Fagioli all'uccelletto

Ingredienti per 4 persone
500 g di fagioli bianchi cannellini 
400 g di pomodori freschi
2-3 spicchi d'aglio
salvia
100 g di olio d'oliva
sale e pepe

Preparazione "Fagioli all'uccelletto" 

Dopo averli sgranati, lessate i fagioli nel modo consueto.
In una pentola di coccio fate soffriggere nell'olio un trito d'aglio.
Quando l'aglio inizia a sfrigolare unite il passato di pomodoro e la salvia.
Unite a questo punto i fagioli e lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti, aggiustando di sale e pepando adeguatamente.
Ottimi accompaganti con salsicce cotte alla brace o direttamente insieme ai fagioli.
Buonappettio