Le ricette del Poggetto. Il polpo Marcello

sabato 9 maggio 2015:
Ingredienti
Polpo di circa 1,3 Kg ( Octopus vulgaris )
1 carota
2 patate
2 gambi di sedano
1 melanzana piccola
1 spicchio d’ aglio
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
4 cucchiai d’olio•peperoncino (a piacere)
sale
Preparazione
Tagliare il polpo in piccoli tranci.
Preparare una dadolata con le verdure.
Iniziare la cottura a fuoco medio in una pentola larga con coperchio per 10-15 min. noterete che il polpo tirerà fuori l’acqua.
Aggiungere le verdure,l’olio ed il peperoncino, mescolare tutto e aggiungete sale se necessario.
Proseguire la cottura per altri 30 min. circa
Se durante la cottura ritenete eccessiva la quantità di liquido prodotto, sollevate il coperchio o toglietelo del tutto.
Servire in tavola su fette di pane arrostito e leggermente agliato.
Buon appettito

Agriturismo Il Poggetto
Via delle Cerbaie, 13
Massarella - Fucecchio
tel. 0571249115