Fagioli lessi 200 gr.
Sedano 1 gambo piccolo
1\2 cipolla piccola
1 Carota piccola
2 pomodori maturi pelati
Prezzemolo 1 ciuffetto
Basilico
Peperoncino
Salvia
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pasta corta all’uovo 250 gr.

Preparazione
in un tegame si mette olio di oliva, 1 spicchio d’aglio intero(che andrà tolto a fina cottura), un pezzettino di peperoncino, prezzemolo, cipolla, sedano, basilico, una piccola carota tutti tritati non troppo finemente;
si fanno appassire nell’olio quindi si aggiunge qualche pezzetto di pomodoro ben maturo e si fa cuocere ancora per 5 minuti; a questo punto si aggiungono i fagioli lessati(in acqua, sale 1 picchio di aglio e qualche foglia di salvia) preferibilmente passocci o cannellini.
Si aggiusta di sale : si condisce la pasta corta all'uovo e mangiare ben caldi.

Agriturismo Il Poggetto

Via delle Cerbaie 13, 

Massarella - Fucecchio

0571 / 249115

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