Preparazione
Pulite le seppie eliminando la pelle, l'osso, il becco, gli occhi, gli intestini. Lavatele ed asciugatele. Tagliate i cappucci a strisce e i tentacoli in due parti.

In un tegame capace fare rosolare, in 6 cucchiai d'olio, un trito fine di aglio, prezzemolo e peperoncino.

Appena l'aglio imbiondisce unite le seppie, fatele insaporire qualche minuto poi versate del vino bianco fino a coprirle.

Salate e cuocete con un coperchio a tenuta per circa mezz'ora.

Quindi unite le patate pelate e tagliate a grossi tocchi, aggiungete aggiungete poca acqua e tenere sul fuoco finche le patate non saranno cotte. Servire tiepido o freddo

Agriturismo Il Poggetto - Via delle Cerbaie 13 - Massarella . Fucecchio - tel. 0571/249115

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